イタリアサルデーニャ南部のヴェルメンティーノ

サーラガトヴェルメンティーノイゾラデイヌラーギ 2020

【生産地】イタリアサルデーニャ【生産者】アッツェイ
【品種】ヴェルメンティーノ
【タイプ】白辛口
【アルコール分】13.0%
【価格】税込￥1931

サーラガトは、サルデーニャ特有の苗字で、鯛釣りの猟師という意味があります。

土壌は石灰岩の上を砂が覆っています。

島の南にあり海が近く、海からの風が吹いてくるため、高いミネラル感を持ったワインが出来ます。

ヴェルメンティーノは果皮が少しでも破れると発酵し始めてしまうため、必ず手摘みで注意深く収穫しています。

サルデーニャは収穫時期も暑いため、ドライアイスを入れて低温に保ちながらセラーに運びます。

低温で短時間のスキンコンタクトを行い、果皮からの豊かなアロマを抽出します。

温度コントロールしたステンレスタンクで発酵を行います。

発酵終了後、バトナージュを行いながらステンレスタンクで40日間、熟成を行います。

ヴェルメンティーノに特徴的なローズマリーのアロマに加え、洋梨や白桃、またライチなど、甘くフルーティーなアロマがあります。

フレッシュでしっかりとした骨格があり、素晴らしくバランスのよいワインです。

余韻には豊かな果実味と心地よい苦みが感じられます。