イタリア ヴェネト州 ハイコスパワイン

生産者  ヴィッラ  アンナベルタ

右  カナヤ  ゴールド 2011

品  種    コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
750ml  赤  フルボディ  税込￥2843
アルコール度数14.5%
熟成  バリックで24ヶ月

良い物を選んで造った、極上のカナヤです。
通常より遅い10月下旬に収穫し、40%水分失われるまで自然の空調を利用した部屋で乾燥させます。
複雑さ、タバコの風味、アマローネのようなワインです。

カナヤの果皮を使った「リパッソ」によるカナヤの弟分！

左  ジャイロ  ロッソ 2015

品  種    コルヴィーナ、ロンディネッラ主体
750ml  赤  フルボディ  税込￥1584
アルコール度数13.0%
熟成  ステンレスタンクとオークのトノーで約6ヶ月

カナヤの発酵を終えた後の果皮にワインを入れ7〜12日間再度発酵させます。
ポートの風味、シロップ、チョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶のニュアンス。
キレイなタンニンがありアフターにブラックシュガーがあります。

明日はソムリエ2次試験の合格発表！
ドキドキです……