イタリア ヴェネト州 ハイコスパワイン
生産者 ヴィッラ アンナベルタ
右 カナヤ ゴールド 2011
品 種 コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
750ml 赤 フルボディ 税込¥2843
アルコール度数14.5%
熟成 バリックで24ヶ月

良い物を選んで造った、極上のカナヤです。
通常より遅い10月下旬に収穫し、40%水分失われるまで自然の空調を利用した部屋で乾燥させます。
複雑さ、タバコの風味、アマローネのようなワインです。

カナヤの果皮を使った「リパッソ」によるカナヤの弟分!
左 ジャイロ ロッソ 2015
品 種 コルヴィーナ、ロンディネッラ主体
750ml 赤 フルボディ 税込¥1584
アルコール度数13.0%
熟成 ステンレスタンクとオークのトノーで約6ヶ月

カナヤの発酵を終えた後の果皮にワインを入れ7〜12日間再度発酵させます。
ポートの風味、シロップ、チョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶のニュアンス。
キレイなタンニンがありアフターにブラックシュガーがあります。
明日はソムリエ2次試験の合格発表!
ドキドキです……