イメージを覆す独創的なスタイル

シャトー　デ　ゼサール　ブラン　2021

【生産地】フランス　シュッド　ウエスト
【生産者】シャトー　デ　ゼサール
【品　種】ソーヴィニヨン　ブラン、セミヨン
【タイプ】白　辛口
【アルコール分】13.0%
【価　格】税込￥1425

24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。

その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度で発酵させずキープし、味わいをのせます。

酵母は25年間同じものを使用。
18度で6週間発酵させます。

ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。

やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。

酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。

「セミヨンは骨格を与えています。ソーヴィニヨン　ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらしました。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン ブランを造っている自負があります」と生産者は話しています。