エレガンスを追求したキャンティ

キャンティ コッリ フィオレンティーニ 2016

【生産地】イタリア トスカーナ
【生産者】ファットリーア ディ バニョーロ
【品 種】サンジョベーゼ90%、コロリーノ+メルロ10%
【タイプ】赤 フルボディ
【アルコール分】13.5%
【価 格】税込￥2541

ステンレスタンクで26～28度に温度管理しながら発酵させます。

マセラシオンは11日間、その間にデレスタージュ、ピジャージュを行います。

マロラクティック発酵もタンクで行い、ミディアムローストのバリック(古い樽)で5ヶ月熟成させます。

最低4ヶ月、温度管理の下瓶熟させます。

深いルビーレッド、イチゴやスグリ、スミレの香りが感じられ、エレガントでこなれたタンニンのバランスのとれた味わいです。