オーナー曰く 「イタリアのシャブリ」
ヴェレノージの隠れた名品

ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ 2019

【生産地】イタリア マルケ
【生産者】ヴェレノージ
【品 種】ヴェルディッキオ
【タイプ】白 辛口
【アルコール分】13.0%
【価 格】税込￥1727

畑の標高は100mで、砂利質と粘土質土壌です。

気温の低い早朝、もしくは夕方に、房が痛まないよう小さなケースを使って手摘みで収穫します。

セラーに運ぶまで低温管理し、アロマをキープするため発酵前に12～20時間コールド　マセレーションします。

柔らかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄させ、温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。

瓶詰まで、温度管理の下ステンレスタンクで熟成させます。

明るい緑を帯びた黄色。
青リンゴや蜂蜜、スパイスを思わせるフルーティなアロマ。

ほどよいボリュームがあり、バランスがとれています。
ヴェルディッキオは、アーモンドの様なほろ苦さが特徴で、余韻にかすかな苦味が感じられます。

畑は海に近いため、シャルドネやパッセリーナと比べてミネラルや塩味が感じられます。

ボトルに色が付いているのは、熟成を想定しているためです。