コルトンの丘を囲う3つの村の1つ香り高いアロマと凝縮した旨み

アロースコルトンルージュレヴィエイユヴィーニュ 2017

【生産地】フランスブルゴーニュ
【生産者】ヴァンサンジラルダン
【品種】ピノノワール
【タイプ】赤フルボディ
【アルコール分】13.0%
【価格】税込￥7513

土壌は粘土が混ざった石灰岩。

平均樹齢は80年。
この古いブドウから素晴らしいワインが出来ます。

選別は2度、摘み取りの際に畑で1回、そしてセラーに運び、選果テーブルで2回目の選別をします。

部分的に除梗し、温度コントロール装置付きのステンレスタンクに入れ、発酵させます。

出来るだけピュアでブドウの特徴が表現されたワインにするため、ルモンタージュはマストに影響を与えないよう、非常にやわらかく行います。

優しくプレスした後、フレンチオーク樽（新樽20％）に入れます。

マロラクティック発酵は、自然の乳酸菌によって行われます。

熟成は樽で澱とともに14ヶ月行います。

月のカレンダーに従い、「果実の日」、そして月が欠けていく時、に瓶詰します。

濃い赤色、力強い赤い果実のアロマが広がります。

しっかりとしたタンニンのおかげで、力強さと同時になめらかさを持つワインになっています。