ソメーズのトップキュヴェ
樽発酵・樽熟成の力強さと調和

プイィ フュイッセ ニュアンス 2012

【生産地】フランス ブルゴーニュ
【生産者】ジャック&ナタリー ソメーズ
【品 種】シャルドネ
【タイプ】白 辛口
【アルコール分】13.0%
【価 格】税込￥4873

畑は標高約200ｍの丘陵で、南東向き。土壌は、表土が白亜を多く含む粘土と石灰岩、下層土は粘土石灰質です。

栽植密度は8,000本/ha、収量は55hL/haです。

除梗して、ニューマティックプレスで圧搾し、12時間寝かせ澱引きします。

1、2、3年使用樽を各20％、残り40％は4～5年使用樽を使用し、
発酵とマロラクティック発酵を行います。

熟成に使用する樽はアリエのトロンセとヴォージュのジュピレのミディアム　ローストです。

12ヶ月間樽での熟成期間中、10ヶ月バトナージュしワインに骨格と複雑なアロマを与えます。

その後タンクに移し、ブレンド。

輝きのあるイエロー、白い花や桃にかすかにスパイスやミネラルのアロマが混ざります。

まろやかで調和のとれた口当たり、長い余韻が感じられます。