チリのＮo.１ カルムネールに選出

カルムネール レセルバ ペドリスカル
2016

【生産地】チリ エルキ ヴァレー
【生産者】ビーニャ ファレルニア
【品 種】カルムネール
【タイプ】赤 フルボディ
【アルコール分】15.0%
【価 格】税込￥2442

単一畑の最良の葡萄のみを使用。
伝統的な造り方を採用し、初めからオークの要素を引き出すように造っています。

標高650m、平均樹齢9年、植密度は5,000本/haで、収穫量は8トン/haです。
年間降雨量は30mmと非常に乾燥しています。

昼夜の寒暖差が大きく、収穫時期の日中の気温は30～32度になりますが、夜は11～12度まで下がります。

日照条件は素晴らしく、年間340日は晴れています。

選果テーブルで厳しく選別を行った後、除梗、破砕。

発酵前に3日間、コールドマセラシオンを行います。発酵は自動ピジャージュ装置のついたステンレス製のタンクで行います。

マロラクティック発酵後、フランス樽メーカー製のアメリカンオークの新樽で12ヶ月熟成させます。

輝きのある濃い赤。赤い果実の豊かなアロマの中に、樽からくるエレガントなバニラのニュアンスがあります。

口に含むと、広がりがあり、非常にバランスの取れた骨格、熟したタンニンが感じられます。