フランス（自然派）ワイン試飲会

ソムリエ　片さんがセレクトした自然派ワイン７種類をご紹介します。
①クレマン・デュ・ジュラ　（白）生産者　ステファン・ティソ　シャンパーニュ方式
　　品種　シャルドネ50％　ピノ・ノワール45％　プルサール5％
②ヴァン・ダルザス・サヴール・プランタニエール（白）生産者　クリスチャン・ビネール
　　品種　リースリング　ピノ・グリ　シルヴァネール　大樽で1年熟成
③マコン・ヴィラージュ（白）　生産者　フィリップ・ヴァレット
　　品種　シャルドネ100％（樹齢9年）　古樽で3～8ヵ月熟成　古樽とタンクで１５カ月熟成
④タヴェル　（ロゼ）生産者　エリック・ピフェリン
　　品種　グルナッシュ・グリ60％　サンソー40％　樹齢平均５０年
⑤ヴァン・ド・ペイ・デュ・ロワール・エ・シェ　生産者　オリヴィエ・ルマッソン
　　品種　ピノ・ドニス90％　ガメイ10％
⑥コート・デュ・ローヌ・キュヴェ・トラヴェルセ（赤）　生産者　エリック・ピフェリン
　　品種　シラー70％　グルナッシュ30％　樹齢平均４０年　3～６年樽で６～１２ヶ月熟成
⑦マズィエール（赤）　生産者　ラブイグ氏
　　品種　グルナッシュ主体　カリニャン　サンソーなど　平均樹齢５０年
　　超低収量　朝晩鐘の音を聞かせながら　木樽にて数ヶ月発酵が続けられる。