プリミティーヴォ１００％
角がない酸と甘さのある果実味

プリミティーヴォ サレント ブリアコ
2016

【生産地】イタリア プーリア
【生産者】ロッカ ディ モリ
【品 種】プリミティーヴォ
【タイプ】赤 フルボディ
【アルコール分】14.0%
【価 格】税込￥2233

畑は、石灰質構造で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。

スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で30～45日間発酵させます。

アメリカンオークの樽（225L）で12ヶ月熟成。
その後スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月熟成させます。

清澄も、ろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。

プーリアのプリミティーヴォは酒質が強い為、アメリカンオークの樽での熟成が最適です。

少しアマローネのような凝縮感があり、スモーキーでビターなタンニンがあります。

酸は角がなく、飲みやすい味わいです。

「ブリアコは数年間熟成させないと良さが出てきません。
私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、私達の地域にしかないプリミティーヴォを使いました。
カベルネやメルロからビックワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なこと」という思いの詰まったワインです。

ブリアコは、プーリアの言葉で「ウブリアーコ＝酔っ払い」という意味です。バーベキューに最適です。