マルベックで造る『希少なボルドー』

シャトー モンデジール ガザン バルトン 2016

【生産地】フランス ボルドー
【生産者】マルク バスケ
【品 種】マルベック
【タイプ】赤 フルボディ
【アルコール分】14.0%
【価 格】税込￥4675

普段ブレンド用に使われることが多いマルベックですが、このワインは敢えてマルベック100％で造っています。

土壌は粘土石灰質で、西向きの斜面に位置しています。

地中での根の競争を高めるため、一列おきに畝に草を生やしています。

しかし、全ての畝に草を生やしてしまうと、バランスが崩れると考えています。

植栽密度は7,500本/ha。
収穫した葡萄は100％除梗します。

ステンレスタンクで30度を超えないよう温度管理しながら発酵。

その後、フレンチオークの樽（新樽50％）で20ヶ月熟成させます。

「カオールとの違いはタンニンの質です。カオールのより強いタンニンに対してバルドンのタンニンはしなやかさがあります。
ブラインドでカオールと飲み比べても、これはバルドンだとすぐ分かるはずです」とマルクは話しています。