南仏らしいふくよかでリッチな果実味

ペイ ドック シャルドネ 2019

【生産地】フランス ラングドック
【生産者】レ ペイロタン
【品 種】シャルドネ
【タイプ】白 辛口
【アルコール分】13.5%
【価 格】税込￥1425

ブドウは完全に熟した状態で収穫します。

ニューマティックプレスで圧搾した後、質の良い果汁だけを選んでワインにします。

アルコール発酵は15度の低温にコントロールしながらステンレスタンクで行います。

熟成はステンレスタンクで、綺麗な澱とともに5ヶ月行います。

熟成中はソフトな味わいを出し、アロマを深めるためにバトナージュを行います。

グリーンがかったゴールデンイエロー。

柑橘類や青りんごのアロマの中に、かすかにフレッシュなタイムを思わせるハーブのニュアンスが感じられます。

口に含むときれいな酸があり、バランスが良く、余韻はとてもフレッシュです。