土着品種ファランギーナの白ワイン

モリ　ビアンコ　2021

【生産地】イタリア　モリーゼ
【生産者】ディ　マーヨ　ノランテ【品　種】ファランギーナ
【タイプ】白　辛口
【アルコール分】13.5%
【価　格】税込￥1628

土着の伝統的な品種「ファランギーナ」を使った白ワインです。

標高50〜100m、砂質土壌の畑です。

収穫した葡萄は、果皮と接触させながら、コールド　マセレーションを12〜24時間行ないます。

16〜18度に温度管理の下、ステンレスタンクで発酵、及びマロラクティック発酵させます。

ステンレスタンクで、澱と共に3ヶ月熟成させます。

明るい麦わら色、爽やかでシトラスや花の香りがあります。

酸は穏やかで、柔らかな味わいです。