日当たりの良い急斜面の畑
パワフルなローヌのサン ジョセフ

サン ジョセフ ルージュ レ コトー 2018

【生産地】フランス コート デュ ローヌ
【生産者】エリック エ ジョエル デュラン
【品 種】シラー
【タイプ】赤 フルボディ
【アルコール分】14.5%
【価 格】税込￥4873

畑は南南東向きの急斜面にあり、花崗岩質土壌です。

葡萄の平均樹齢は20年から40年。
収穫は手摘みで行い、葡萄がつぶれないよう20kgの小さいケースに入れます。

セラーに運び、低温にした部屋に葡萄を一晩置いておきます。

100％除梗。発酵はコンクリートタンクまたはステンレスタンクで30度以下で15~21日間行います。

タンニンが強くなりすぎないよう、ゆっくりと優しく抽出を行います。

228L、400L、600Lのサイズの異なる樽で12ヶ月熟成させます。

赤や黒の熟した果実のアロマに黒胡椒のスパイシーな要素が混ざるアロマとフレイバーが広がります。

しなやかで丸い口当たりには心地よいタンニンが感じられます。

トラクターや収穫機などの機械を入れることが出来ないため、人や馬の力で土を耕し、春から夏にかけての葡萄の手入れ、そして収穫に至るまで、そのほとんどを手作業で行っています。

そのため葡萄の栽培、収穫には大変な労力が伴います。こうした環境下において、彼らは厳しい畑仕事こそが、土地の個性、特徴が表現された葡萄を生むと考えています。