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有機栽培のシャルドネで造る、酸とミネラルを感じさせる見事な白


エコシステマ シャルドネ ビオロジコ 2021

【生産地】イタリア プーリア
【生産者】カンティーネ パオロレオ
【品 種】シャルドネ
【タイプ】白 辛口
【アルコール分】12.5%
【価 格】税込¥1931

栽植密度は4,500本/ha。
収穫時期は8月下旬、フレッシュさとアロマを保つため、気温が低い早朝に手摘みで行います。

除梗し、やわらかくプレス。
発酵は15度の低温に温度コントロールされたステンレスタンクで10日間行います。

ステンレスタンクで4ヶ月熟成後、ボトルで1ヶ月寝かせます。

グリーンを帯びた輝きのある淡い麦わら色。

フレッシュで、熟した桃や洋梨の甘くフルーティなアロマに柑橘系の要素が混ざります。

口当たりは繊細、心地よい酸があり、非常に調和のとれた味わいです。