熟成ボルドー赤ワイン

シャトー　クラビティ　ルージュ　2012

【生産地】フランス　ボルドー
【生産者】シャトー　クラビティ
【品　種】メルロ60%、カベルネ ソーヴィニヨン40%
【タイプ】赤　フルボディ
【アルコール分】14.0%
【価　格】税込￥3256

グラーブの注目のシャトーのひとつ。
減農薬栽培でブドウを育てています。

収穫は機械摘み、収穫量は45hL/haです。

100％除梗し、8～10度で2～3日間コールドマセラシオンします。

発酵はステンレスタンクで行ないますが、一部は樽で行ないます。

発酵温度は、22度でスタートし、25～28度に保ち、5～8日間。

その後醸しを28度で10日間行います。

熟成は樽（新樽、1年、2年各1/3）で12ヶ月行います。

清澄は卵白で行い、ろ過はしません。

ボルドーらしいエレガンスを持った１本です。