簡単　おいしいワインの見つけ方

モンマートあさひや主催　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年２月１７日（土）　夜７時から
簡単、おいしいワインの見つけ方
ヨーロッパの諺で『ワインを売るときはチーズを食べさせ、ワインを買うときはリンゴをかじれ』というのがあります
ワインとチーズの相性が良いのは皆さんご存知のとおりです。　　では、なぜリンゴが？
秘密はリンゴの酸味と渋みにあり、リンゴを食べることによって、ワインの欠陥部分、メリハリがはっきり見えるのです。　　これによりワインの薄さ、重厚さ、軽さ、凝縮、ピュア、フィネス（繊細さ）、精緻、深み、テロワールの個性をより感じやすくなるという訳です。　　どうぞ、お試しあれ！
試飲していただいたワインを並べてみました。写真左から
①Ｊ・ラサール　ブリュット・ロゼ　Ｊ・ＬＡＳＳＡＬＬＥ　ＢＲＵＴ　ＲＯＳＥ　　　　　　　　　　　　産地：フランス・シャンパーニュ地方　　１級格付け　　生産者Ｊ・ラサール
ロゼ・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定価４５００円
ＲＭ（リコルタン・マニピュラン、自家ブドウを用いて醸造・販売を行う小規模生産者）による本格シャンパンです。　ランスの南、１級格付けのシニー・レ・ローズ村に本社を置き、約１０㌶の畑がある。　シャンパーニュ地方の格付けは畑単位ではなく、村単位で格付けされブドウの取引価格に反映される。
②ヴィーノ・ノヴェッロ２００６　Ｖｉｎｏ　Ｎｏｖｅｌｌｏ　　　定価１４３０円
　産地：イタリア・プーリア州　　格付けＩＧＴ　　生産者レオーネ・デ・カストリス　　　　赤・ミディアムボディ　　品種：ネグロアマーロ、マルヴァジア、モンテプルチアーノ　　　船便　　問合番号Ｉ－２３２　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　伊国の新酒です。　新酒はボージョレ・ヌーボだけではありません。　　伊国では１１月６日に解禁され、北部から南部にかけての各地で生産され、ブドウ品種も６０種類以上の使用が認められている。　　醸造も各地の気候や品種に合った方法が用いられるため、ボージョレ・ヌーボ以上に個性が表れる。
③ヴィーノ・ノヴェッロ２００５　Ｖｉｎｏ　Ｎｏｖｅｌｌｏ　　参考出品
　産地：イタリア・アブルッツォ州　　格付けＩＧＴ　　生産者：ファルネーゼ　　　　赤・ミディアムボディ　　品種：サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ　　　　
問合番号Ｉ－４３０
これも伊国の新酒ですが１年前の物です。　　産地も生産者も違うので一概に比べる事は出来ませんが、新酒用として醸造された物が１年経つとどのように変化するかを確かめましょう。　　新酒は仕込み期間や熟成日数が短いのでフレッシュさを楽しむワインです。
④ローズマウント・エステート　シラーズ＆カベルネ２００４　　　　　　定価１５９０円
ＲＯＳＥＭＯＵＮＴ　ＥＳＴＡＴＥ　ＳＨＩＲＡＺ＆ＣＡＢＥＲＮＥＴ
産地：オーストラリア・ニューサウスウェールズ州アッパーハンターヴァレー　　
赤・ミディアムボディ　　生産者：ローズマウント・エステート社　　
同社は世界第３位の販売量を持ち、１００カ国以上に輸出されている。　この１本は「ブレンド」シリーズでブドウ品種の特性を生かしながらバランスよくブレンドされカジュアルに楽しめる。
⑤シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド１９９７　定価１５８００円
Ｃｈ　Ｐｉｃｈｏｎ－Ｌｏｎｇｕｅｖｉｌｌｅ　Ｃｏｍｔｅｓｓｅ　ｄｅ　Ｌａｌａｎｄｅ
産地：仏国ボルドー地方ポイヤック村　　格付け：メドック第２級　　赤・フルボディ　　
品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
説明の必要がない気もしますが、、、第１級「シャトー・ラトゥール」と地続きにある。　　街道沿いの館は優美だが、中の広いテラスに立つと、ラトゥールを含めた見事な畑を展望できる。　　一般にポイヤックは威風堂々として、筋骨たくましい男性的なワインだが、マダム・ド・ランクサンが磨き上げ、優美そのものの女性的な姿に仕立て上げた。　　ポイヤックで一番飲みよく、楽しいワイン。
⑥シャトー・ド・レスティアック・ブラン２００２　　定価１５７５円　　特価１２４０円
産地：仏国ボルドー　　格付け：ＡＯＣ　　生産者：ゴンフリエ家　　品種：セミヨン、ソーヴィニオン・ブラン　　白・辛口　　平均樹齢２５年　　　　
柔らかくプレスして１８度で発酵し、－５度でタンクに入れて約３週間置き不純物を沈めてから再度熟成させる。　新鮮な果実味にあふれ、とてもエレガントな味わいがある。　また重厚なヘビーボトルに詰められて見た目の高級感もある。
⑦モンリュイ・シュール・ロワール２００４　定価３６００円　　特価２７００円
産地：フランス・ロワール地方　　格付：ＡＯＣ　　生産者：ステファン・コサ　
白・辛口　　品種：シュナン・ブラン　　樹齢５０年　　自然派ワイン
クラシック音楽家だったが、ワイン好きが高じて転職した情熱家。　　２００４年にデビューし、評論家ミッシェル・ベタンヌに認められ、ワイン雑誌で大きく取り上げられた。　　収量は１㌶当たり１５ヘクトリットルという耳を疑いたくなるような少なさゆえ、フランスで取り合いになっている。
⑧トゥレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン２００４　定価５３００円　　特価３９８０円
産地：フランス・ロワール地方　　格付：ＡＯＣ　　生産者：ドメーヌ・デ・ボワ・リュカ　　白・辛口　　品種：ソーヴィニヨン・ブラン　　樹齢６０年　　自然派ワイン、エコセール認定
日本人女性醸造家の新井順子が造るこだわりのワイン。　　様々な困難を乗り越え、精魂込めて造られた１本。　　著書『ブドウ畑で長靴をはいて』はコミカルに書かれていて面白い。　　彼女が造るワインは、ラベル貼りも機械を使わずに１本１本に気持ちを込めて手作業で貼る。　だから斜めになったり不揃い。
⑨ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　キュヴェ・マリーヌ　２００４産地：フランス・ブルゴーニュ　　格付けＡＯＣ　　　　　　　　定価６５００円
生産者：ドメーヌ・アンヌ・グロ　　白・辛口
アンヌ・グロは女性で、現在３０代半ば。　「キュヴェ・マリーヌ」はふくよかなトロピカルフルーツにシャープな酸味と強いミネラルで、口あたりがとても滑らか。
　ロバート・パーカーはこの生産者をワイン・バイヤーズ・ガイド誌で４つ星～５つ星の評価をしている。
ヴォーヌ・ロマネ村の名門グロ一族のなかで最も入手困難な生産者。　グロ一族は相続による分割がすすみ４つのグロ家を名乗るドメーヌがある。　　そのうち２つは同じアンヌを名乗るので混乱しやすい。　　
⑩ドンナ・リサ・ロッソ・レセルヴァ９６　　　　　　　　　　　　　　　　　定価４０００円
Ｄｏｎｎａ　Ｌｉｓａ　Ｒｏｓｓｏ　Ｒｉｓｅｒｖａ
産地：伊国プーリア州　　格付けＤＯＣサリーチェ・サレンティーノ　　生産者：レオーネ・デ・カストリス　　　　品種：ネグロアマーロ　　赤・フルボディ　　問合番号Ｉ－２３４
サレンティーノの典型的なブドウ品種ネグロアマーロを使い、バリックで６～８ヶ月熟成させたワイン。　濃いルビーレッド色、熟した果実やチェリーの風味、まろやかな口当たりでタップリの果実味とボリュームがあり、バニラスパイス、タバコの香りが感じられる。　喉ごしはとてもしなやか。　ローストした赤身肉、特に野禽類や風味の強い料理にピッタリ。　生産者は飲む１時間前に抜栓し１８～２０度でサービスすることを勧めている。　
このワインの９３年、９８年が評価誌ガンベロ・ロッソで３グラス（傑出したワイン）を、９６年が２グラスを獲得している。
⑪モスカート・ダスティ・ピツレ２００５　　　定価１６２７円　　特価１３８０円
Ｍｏｓｃａｔｏ　ｄ‘Ａｓｔｉ　Ｐｉｔｕｌｅ
産地：伊国ピエモンテ州　　格付け：ＤＯＣＧ　　生産者：テヌータ・ネイラーノ社　　白・やや甘口　　品種：モスカート　　　　　　　　　　　　　問合番号Ｉ－２０
アスティ地域のブドウから造られたソフトな甘口の弱発泡性ワイン。　やわらかくとてもフルーティで良いアロマを持つこのワインは色々な種類のデザートの良きパートナーとなる。　ワイン評論家ヒュー・ジョンソンはミルフイユに合わせて勧めている。　　掲示板でお馴染みの小梅婆さんの好きな１本です