豊かなアロマを引き出した
土着品種で造る白ワイン

カラレンタ  ペコリーノ  2020

【生産地】イタリア  アブルッツォ
【生産者】ファルネーゼ
【品  種】ペコリーノ
【タイプ】白  辛口
【アルコール分】13.0%
【価  格】税込￥2233

ペコリーノは中部イタリアの土着品種で、主にアブルッツォ州とマルケ州で栽培されています。

畑の向きは西と南、畑の土壌は石灰岩質、仕立てはアブルッツォの伝統的なペルゴラ（棚仕立て）です。

収穫した葡萄は除梗破砕してすぐにマイナス1度に冷却します。

こうすることでプレスした際に果皮から素晴らしく豊かなアロマを引き出すことが出来ます。

プレスした果汁を静置して澱引きをした後、12度の低温で発酵を行います。

全体の80％をステンレスタンク、残りの20％を40hLのオーク樽で発酵させています。

グリーンがかった麦わら色。
洋梨や白桃、さらに上質な樽に由来する重く甘いバルサムの心地よいアロマが感じられます。