飲んだ人の記憶に残るワイン
樽熟白ワイン

サレント　ビアンコ　エレナ　2020

【生産地】イタリア　プーリア
【生産者】ロッカ　ディ　モリ
【品　種】グリッロ４０％、ビアンコ　ダレッサーノ３０％、シャルドネ３０％
【タイプ】白　辛口
【アルコール分】14.0%
【価　格】税込￥1931

良いワインを造ることも重要だが、人の記憶に残るワインが造りたい、と考えたことがきっかけで出来たワインです。

畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。

気候は、春と夏は非常に乾燥しており、冬は穏やかです。

発酵、熟成はアカシアの樽を使っており、ヴェネト北部のコネリアーノの樽会社のものを使用しています。

すべての品種は一緒に発酵、熟成させます（混醸）。

樽熟成した後は、すぐにノンフィルターで瓶詰めします。

グリーンがかったイエロー。
黄桃のシロップ漬け、バニラの香り。

丸みのある果実感があり、レモンのようなしっかりとした酸、タンニンを僅かに感じます。

「きれいな酸のニュアンスを出したいので、15〜16度位が（飲むのに）一番いい温度。冷やし過ぎないことが大切」と生産者は話しています。