１５０年以上にわたってジゴンダス
１種類だけを造り続ける実力派

ジゴンダス　2016

【生産地】フランス　コート　デュ　ローヌ
【生産者】ドメーヌ　デュ　ケロン
【品　種】グルナッシュ７８％、シラー１４％、サンソー６％、ムールヴェードル２％
【タイプ】赤　フルボディ
【アルコール分】14.0%
【価　格】税込￥5077

各畑の糖度を計り、糖度が高い畑から手摘みで収穫、除梗はしていません。

コンクリートタンクで発酵させ、マセラシオンは20～30日間行ないます。

昔ながらの設備なので、温度管理は必要ありませんが、毎日ポンピング　オーバーします。

マロラクティック発酵もタンクで行い、ブレンドして予備のタンクに入れます。

大樽で18ヶ月熟成、樽は、コニャック地方の木材を使用した40hLの大樽です。

使用している樽で最も古いものは70年以上のものがあります。

樽のローストは軽めで、ワインに香りが付き過ぎないようにしています。

古い樽と新しい樽のワインをブレンド。ろ過も清澄もせずに瓶詰めします。

ずっしりとした力強さの中に繊細さを兼ね備えています。